今年堪称米线行业的“渡劫”之年，大量门店倒闭，6月更是成为所有品类门店闭店率最高的品类。 餐里眼的数据显示，在70多个餐饮品类里，米线品类6月较5月减少了3234家门店，在开闭店情况方面排名垫底，整体滑坡态势明显。

在冬天，享用一碗热气腾腾的砂锅米线，能够瞬间驱散寒冷，为家居生活增添一份温暖。这道起源于云南的地道美食，以其独特的制作方法和丰厚的口感，俘获了众多食客的心。接下来，我将带领你一道揭开这道美食的制作过程，领略其独特的魅力。

随着美食文化的不断融合，云南米线这道充满异域风情的美食已经逐渐成为淮安当地食客的新宠。在这座历史悠久的城市，米线不仅仅是单纯的主食，更是一种情感的寄托，一种生活的选择。今天，我们就来聊聊这碗美味的云南米线，带你体验那种一口下去令人陶醉的独特滋味。

南方人未必喜欢吃面条，却总是对米线情有独钟；北方人未必喜欢吃米饭，却同样对米线难以抗拒。米线可以说是一个同时征服了南北方人们胃口的美食，而米线中名气最大、吃法最讲究的当属云南过桥米线，这种米线的发源地则是边陲小城蒙自。

牛肉趴乎米线馆的店主是一位来自云南德宏的傣族姑娘，已经在青浦工作生活了20年的她，时刻关注着青浦区与德宏州两地的合作发展情况，也深深地感受到了两地的深情厚谊。“这几年看着青浦与德宏的交流越来越多，朱家角古镇开了几家云南德宏农副产品店，慢慢地激起了我想 ...

食业家观察到，近几年受 “宅经济”、“懒人经济”等红利的影响，速食食品赛道的关注度呈现出了逆势增长。其中速食米线这一细分品类尤其受消费者喜爱和关注，不仅新锐品牌成长迅速，更有传统企业选入局这一新赛道。

为贯彻落实《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划 (2023—2025年) 》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划 ...

一份“牛肉趴乎”、一碗米线（饵丝）、十余种调配料成就了云南米线独一无二的特色风味，也让无数人留下了对云南美食的专属记忆。近年来，青浦区与德宏州建立了浓浓的山海情，积极促进了两地在美食等方面的文化交流。近日，一家来自云南德宏的牛肉趴乎米线馆正式在朱家角古镇开业，俘获了游客、居民的味蕾。牛肉趴乎米线馆的 ...

在云南昆明，有一家菜市场近段时间特别火，它就是大观篆新农贸市场，这里品类繁多的土特产，总是琳琅满目。很多人都说，在这里能遇见最接地气的云南。元旦刚过，春节将至， 大观篆新农贸市场里又有什么新鲜好货？哪些特色美食最受欢迎呢？

昆明信息港讯（昆明日报 首席记者廖兴阳）日前，“滇起来·首届民族米线文化节”活动在昆明公园1903举行。 为弘扬云南饮食文化、展示少数民族特色风情、助力地方文旅发展，在云南省商务厅的指导下，本次活动由公园1903、云南省地理标志产业协会承办，以一站式集结全省美食精华——“一场活动，吃遍云南”为特色，汇聚100余家来自云南各个州市的米线品牌。除各式米线外，还有酥油茶、撒撇、傣味烤串等各式云南特色小吃 ...